Gulodice...: Bolos e Tortas

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Torta de banana com marshmallow de chocolate

09:34 | Marcadores: Bolos e Tortas

Massa
150g de manteiga
4 colheres de açúcar de confeiteiro
2 colheres de açúcar
1 ovo
2 xicara de farinha de trigo

Banana caramelada
1 xicara de açúcar
2 xicaras de banana
2 colheres de creme de leite

Marshmallow de chocolate
2 claras
2 xicaras de açúcar
1 xicara de água
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Massa

Misture a manteiga com os açúcares. Acrescente o ovo e depois a farinha. Continue acrescentando a farinha até a massa começar a desgrudar da mão.

Banana
Faça caramelo do açúcar. Coloque a banana e o creme de leite e deixe esfriar.

Marshmallow
Bata as claras em neve. Paralelamente, em uma panela, misture o açúcar com a água e aqueça até ficar uma calda em ponto de fio.

Misture a calda nas claras em neve e bata até esfriar. Adicione o chocolate e bata mais um pouco.

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Torta de cachorro quente

10:05 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
Massa:
20 gramas de fermento fresco para pão
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 copo de leite morno
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 gema
1 ovo
50 gramas de parmesão ralado
1 colher de chá de sal
Mais ou menos 300 gramas de farinha de trigo

Modo de preparar:Misture o fermento o açúcar e o leite. Junte o azeite, a manteiga, a gema, o ovo o queijo e a farinha aos poucos ate a massa virar uma bola. Se precisar use mais farinha. Descanse a massa por 15 minutos.

Recheio:
1 xícara de molho de tomate
1 ovo
1 lata de creme de leite sem o soro
50 gramas de parmesão ralado
200 gramas de salsicha cortada em rodelinhas e cozidas por 5 minutos em água

Modo de preparar:
Forre corte, forminhas com a massa. Misture todos os ingredientes do recheio e encha as forminhas ate a metade. Por cima coloque ½ colher de requeijão de copo e 1 colher de mussarela ralada. Tampe as forminhas com massa (como empada) pincele com gemas e asse em forno médio ate dourarem.

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Quiche de ricota e nozes

10:15 | Marcadores: Bolos e Tortas

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Ingredientes:
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Arial, Helvetica, sans-serif;"> Massa
1 colher(es) (sopa) de azeite
3 colher(es) (sopa) de margarina gelada
quanto baste de sal
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de ervas finas
5 colher(es) (sopa) de água
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vermelho">Recheio
1 unidade(s) de cebola picada
1 colher(es) (chá) de azeite
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
150 gr de Ricota
50 gr de nozes
1 colher(es) (café) de noz-moscada
quanto baste de salsinha picada(s) finamente
quanto baste de sal
vermelho">Cobertura
2 unidade(s) de ovo
200 gr de Cream Cheese
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Modo de preparo:

height="25px">Massa border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> height="25px">Recheio border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> height="25px">Cobertura border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> height="25px">Montagem

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Postado por Fatima

Torta de chuchu

16:45 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes

6 unidade(s) de chuchu
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de Queijo Ralado

Modo de preparo

Em um recipiente misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Aqueça o azeite, e refogue a cebola, o tomate, a ricota, a noz-moscada, o sal, as nozes picadas e a salsinha. Retire e coloque sobre a massa.

Bata os ovos com o cream cheese, acrescente por cima do recheio e asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.

Forre uma forma refratária redonda com a massa, depois coloque o recheio sobre a massa. Por último acrescente a cobertura por cima do recheio. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Cozinhe o chuchu, retire o miolo e passe no multiprocessador. Coloque todos os outros ingredientes numa vasilha junto com o chuchu e misture tudo.
Leve para assar em uma fôrma untada a 180ºC de 15 a 20 minutos.

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Postado por Fatima

Bolo de bata doce com coco

16:30 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes

1 kg de batata-doce
100 gr de manteiga
3 unidade(s) de ovo
100 gr de coco ralado(s)
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de fermento biológico em pó

Modo de preparo

Cozinhe as batatas doces e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Em seguida junte os demais ingredientes misturando bem. Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.
Jogue bastante coco ralado por cima de pois desenformado.

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Postado por Fatima

Torta cremosa de cebola

14:48 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes:
.1,5 Kg de cebola cortada em rodelas finas
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 colher (sopa) de margarina
.200g de queijo parmesão ralado
.pimenta do reino moída a gosto
.1 lata de creme de leite sem soro
.1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
.sal a gosto
Massa:
.1/2 lata de creme de leite sem soro
.2 ovos
.5 colheres (sopa) de azeite
.5 colheres (sopa) de leite
.1 colher (chá) de fermento em pó
.2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura:
.2 ovos batidos
.sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a margarina e refogue a cebola até murchar. Desligue o fogo, junte o queijo parmesão, a pimenta, o creme de leite, a azeitona e o sal. Deixe esfriar.
Massa:
Em uma tigela, misture o creme de leite, o ovo, o azeite, o leite, o fermento e a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar macia e homogênea. Abra a massa e coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro de fundo removível, sem untar. Coloque sobre a massa o recheio e por cima os ovos batidos com o sal. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.
Dica:
Se preferir substitua o creme de leite por nata.

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Postado por Fatima

Torta de escarola

15:08 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes para a massa

1 pacote (200 g) de manteiga sem sal
4 gemas
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio

2 pés de escarola (chicória)
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de bacon picado
1 cebola picada
4 dentes de alho espremidos

Ingredientes para a cobertura

1/2 tablete de margarina (50 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)
1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
200 g de mussarela ralada
1/4 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo da massa

Misture a manteiga, as gemas e o sal. Junte o leite, o queijo e o fermento, depois vá acrescentando a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio
Pique a escarola, passe-a por água fervente e escorra. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon. Adicione a cebola e o alho e refogue bem. Acrescente a escarola e deixe no fogo até secar todo o líquido. Tire do fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura

Numa panela, derreta a margarina. Junte a farinha e o sal e mexa até obter uma pasta. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Tire do fogo.
Montagem

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Distribua o recheio e depois a cobertura. Cubra com a mussarela e espalhe por cima o molho de tomate. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar.

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Postado por Fatima

Cuca rápida de queijo

11:32 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
· 1 tablete de fermento fresco para pão
· 1 xícara (chá) de leite morno
· 1/2 colher (sopa) de açúcar
· 1/2 colher (café) de sal
· 2 ovos batidos
· 1 batata sem casca cozida e amassada
· 1/2 xícara (chá) de margarina
· 500 g de farinha de trigo
· 250 g de queijo tipo mussarela picado
· 150 g de presunto picado
· 1/2 xícara (chá) de uva-passa
Modo de preparo
1. Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
2. Adicione os ovos, a batata e uma colher (sopa) de margarina.
3. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
4. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em duas partes.
6. Em uma assadeira, untada e enfarinhada com farinha de trigo, ponha parte da massa. Por cima, coloque o queijo, o presunto e as passas.
7. Cubra com a massa restante e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos.
8. Asse em forno médio até dourar.

Dica: no lugar do presunto, use linguiça calabresa picada.

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Postado por Fatima

Torta de atum e batata

11:27 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
. 200 g de farinha de trigo
. 100 g de manteiga
. 6 colheres (sopa) de água fria
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho
. 6 batatas cozidas e cortadas em cubos
. 2 latas de atum
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 ovos
. 200 ml de creme de leite fresco
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Prepare a massa: em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Misture bem, acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.

2. Faça uma bola, cubra com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

4. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a batata, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Misture delicadamente e desligue o fogo.

5. Deixe esfriar e disponha sobre a massa.

6. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.

7. Despeje sobre o recheio e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 50 minutos ou até dourar.

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Postado por Fatima

Torta de panqueca com palmito

11:24 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
.1 xícara (chá) de leite
.1 ovo
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 pitada de sal
Recheio:.2 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola picada
.2 tomates sem pele picados
.1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
.1 vidro de palmito picado (500 g)
.1 xícara (chá) de leite
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.sal e pimenta a gosto
.1/2 xícara (chá) de creme de leite
.salsa picada a gosto
.2 colheres (sopa) de mussarela ralada
Modo de preparo
No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Unte com um pouco de óleo uma frigideira grande antiaderente e doure as panquecas dos dois lados.
Recheio:Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte a azeitona, o palmito, o leite, a farinha previamente dissolvida em um pouco de água quente. Tempere com o sal, a pimenta, misture o creme de leite e a salsa picada. Cozinhe no fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Unte levemente uma forma de aro removível do mesmo diâmetro que a panqueca. Monte a torta alternando discos de panqueca e recheio. Termine com panqueca, polvilhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.
Dicas: Varie de recheio usando atum, legumes ou carne moída.

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Postado por Fatima

Torta de linguiça

11:21 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes:
Massa:
.1/2 xícara (chá) de leite morno
.1 tablete de fermento biológico fresco
.1/2 colher (sopa) de açúcar
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (chá) de sal
.1 ovo batido
.1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 gema para pincelar
Recheio:
.300 g de lingüiça defumada
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola picada
.1/4 de xícara (chá) de salsa picada
.8 cebolinhas verdes picadas
.3 tomates sem pele batidos no liquidificador
.200 g de mussarela em fatias
Acessório:
forma de 30 x 21 cm
Modo de preparo:
Massa:
Misture o leite morno ao fermento esmigalhado. Junte o açúcar e meia xícara de farinha. Misture e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e amasse bem com as mãos. Reserve, coberto com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume.
Recheio:
Moa a lingüiça no processador. Numa panela, junte o óleo, a lingüiça, a cebola, a salsa, a cebolinha e o tomate. Refogue por dez minutos ou até obter um molho espesso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem: Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. Forre o fundo e as laterais da forma com uma das partes da massa. Ponha o recheio e, por cima, a mussarela. Cubra com a massa restante. Pincele com gema e asse em forno quente por 40 minutos ou até dourar.

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Torta de liquidificador de sardinha

11:18 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
Massa:.2 xícaras (chá) de leite
.1 xícara (chá) de óleo
.4 ovos
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.1 colher (chá) de sal
Recheio:
.1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
.4 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola média picada
.3 dentes de alho picados
.2 tomates grandes picados
.1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
.1 colher (sopa) de orégano
.1 colher (chá) de sal
Acessório: Forma refratária de 19 x 31 cm.
Modo de preparo
Massa:
aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Recheio:
numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.
Montagem:coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Asse por 40 minutos. Corte em quadrados de 6 cm. Transfira para um prato decorativo e sirva.

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Canudinho de doce de leite

17:50 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
Para o doce:
- 1 lata de leite condensado
- coco ralado (para polvilhar)
Para o canudinho:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 copo (200 ml) de água
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 litro de óleo (para fritar)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparo do doce:
Cozinhe a lata de leite condensado por 40min.
NOTA IMPORTANTE: Espere esfriar por no mínimo 30 min antes de abrir a lata.
Preparo do canudinho:
Misture aos poucos, em uma bacia, a farinha de trigo e a água, mexendo com a mão.
Acrescentar o óleo e o sal .Misture bem até obter o aspecto de uma massa de pão.
Abra a massa com um rolo, até deixá-la fina. Corte-a em quadrados de 9 cm de lado e enrolar num tubinho de alumínio (Encontrados em loja do ramo de confeitaria).
Frie numa panela com o óleo bem quente. Tirar o tubo de alumínio, espere esfriar para então rechear com o doce de leite.
Polvilhe com o coco ralado ou açúcar de confeiteiro.

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Torta de banana

16:21 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes:
Massa
1 xícara (chá) de manteiga gelada
½ xícara (chá) de açúcar
1 gema
1 pitada de sal
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
½ litro de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
3 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
4 bananas cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de água
1 pedaço de casca de laranja
Cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de casca de limão a gosto
Canela em pó para decorar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a manteiga gelada, o açúcar, a gema e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e misture até que obtenha uma massa homogênea. Com a massa forre uma fôrma com fundo removível. Faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou até que fique dourada. Reserve. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, a essência e, mexendo sempre, deixe cozinhar no fogo médio até que engrosse. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a massa. Reserve. Misture em outra panela coloque a banana, o açúcar, a água, as raspas de casca de laranja e, assim que começar a ferver, retire do fogo e despeje sobre o primeiro creme. Reserve. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar e as raspas de casca de limão. Coloque sobre as bananas carameladas e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos. Decore com canela em pó.

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Bolo de pudim

14:48 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes

Massa:
2 ovos
1 copo (americano) de açúcar
Meio copo (americano) de chocolate
2 colheres de margarina
Pudim:
2 ovos
1 lata de leite condensado
Use a lata para medir o leite de vaca diminuindo 2 dedos
Modo de preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Depois em uma tigela, misture com 1 copo de farinha de trigo e 1 colher de fermento para bolo.
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador.
Caramelize uma forma de pudim com açúcar cristal.
Coloque na forma primeiro a massa do bolo e depois, ao poucos, adicione a mistura do pudim.
Tampe a forma e leve ao forno em banho – Maria.
Deixe assar por 40 minutos.
Desenforme, só depois de frio.

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Beijinho de mulata

14:25 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes:
2 ovos
1 colher (de sopa) de manteiga
7 colheres de açúcar
1 colher de fermento em pó
1 cálice de pinga
Farinha de trigo
Modo de preparo:
Misture tudo e adicione farinha até dar o ponto de enrolar bolinhas com as mãos. Frite as bolinhas.
Ingredientes da Calda:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chocolate
1 xícara de leite
Modo de preparo:
Ferva por 5 minutos, tire do fogo e deixe esfriar. Passe as bolinhas fritas nessa calda de chocolate e em seguida, no coco ralado.
Dicas:
Pode servir com suco ou um simples cafézinho.
Simples, fácil, barato e delicioso.

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Cuca de banana

14:22 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
· 15 bananas d’água ou nanicas sem casca
· ½ kg de açúcar refinado
· ½ kg de trigo com fermento
· 250 grs de margarina
· 6 ovos batidos com com1/4 de água
· canela em pó

Modo de preparar
Misture o açúcar e o trigo e reserve.Pegue um tabuleiro e vá fatiando as bananas no sentindo do comprimento e forrando o fundo do tabuleiro, logo após com uma colher vá cobrindo as bananas com uma camada fina.Salpique pelas laterais e pelo meio bolinhas de margarina.Faça uma segunda camada de bananas cortadas do mesmo jeito, coloque outra camada de trigo e o mesmo procedimento com a margarina.Pegue os ovos batidos e vá entornando sobre a cuca, salpique com canela em pó.Leve ao forno brando para assar.

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Torta fria de frango

10:06 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes

500g de peito de frango cozido e desfiado
1 xicara chá de erva doce picada
1 cenoura ralada
1 pimenão vermelho picado
1 cebola picada
3 colheres de salsinha picada
1 xicara de chá de maionese
12 fatias de pão preto
2 colheres de azeite de oliva
Sal pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Junte o peito de frango desfiado, a erva doce, a cenoura, o pimentão, a cebola e a salsinha. mexa bem. Acrescente a maionese e misture com cuidado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em um refratario retangular faça camadas: coloque as fatias de pão, pincele o azeite e cubra com a mistura de vegetais.
Finalize com a mistura de vegetais e leve a geladeira por 2horas. Sirva gelado.

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Bolo de rolo - bahia

17:53 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes
500g de açúcar
500g de manteiga em temperatura ambiente
8 ovos
500g de farinha de trigo
500g de doce de goiaba derretido em 200ml de água
Farinha de trigo e manteiga para untar

Modo de preparo
Bata o açúcar, a manteiga e as gemas até dissolver e a massa ficar bem consistente. Em seguida, inclua a farinha e as claras em neve. Pincele um tabuleiro retangular com manteiga, unte com farinha de trigo e espalhe uma fina camada de massa com o auxílio de uma espátula. Faça cada camada em um tabuleiro separado. Asse no forno durante oito minutos (180°C a 200°C). Sobre cada camada, espalhe a goiabada derretida. Envolva uma camada na outra. Enrole-as e polvilhe com açúcar.

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bolo molhadinho

16:11 | Marcadores: Bolos e Tortas

Ingredientes:
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. ½ xícara (chá) de amido de milho
. 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura: . 1 pacote de coco ralado (100 g)
. 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, a manteiga, o amido de milho e o coco ralado. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Cobertura: Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Dica: A massa, antes de assar, fica bem mole.

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