Gulodice...

Massa
4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
1 colher (chá) de sal
xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de banha

Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
500g de carne moída (patinho)
3 tomates sem peles e sem sementes picados
1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes picado
1 pimentão verde sem pele e sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
 

Misture em uma tigela a farinha de milho, o sal e acrescente a água aos poucos até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Modele bolinhas e coloque-as entre dois pedaços de filme plástico. Com o rolo, abra as massas. Em uma frigideira, aqueça a banha e frite a massa dos dois lados, como se fosse uma panqueca. Ainda quente, dobre-a ao meio, deixando um espaço para rechear e deixe esfriar. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e refogue-a por mais 10 minutos no fogo médio ou até que esteja cozida. Acrescente os tomates, os pimentões, o sal, a pimenta-do-reino e deixe apurar por mais 10 minutos. Recheie as massas. Sirva quente.
 

Massa
1 xícara (chá) de manteiga gelada
½ xícara (chá) de açúcar
1 gema
1 pitada de sal
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio
½ litro de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
3 gemas  
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
4 bananas cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de água
1 pedaço de casca de laranja

Cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de casca de limão a gosto
Canela em pó para decorar
 

Em uma tigela, misture a manteiga gelada, o açúcar, a gema e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e misture até que obtenha uma massa homogênea. Com a massa forre uma fôrma com fundo removível. Faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno preaquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos ou até que fique dourada. Reserve. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas, a farinha de trigo, a essência e, mexendo sempre, deixe cozinhar no fogo médio até que engrosse. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a massa. Reserve. Misture em outra panela coloque a banana, o açúcar, a água, as raspas de casca de laranja e, assim que começar a ferver, retire do fogo e despeje sobre o primeiro creme. Reserve. Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente o açúcar e as raspas de casca de limão. Coloque sobre as bananas carameladas e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos. Decore com canela em pó.

1 pacote de massa folhada de 300g
4 maçãs cortadas em fatias sem casca
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de passas sem sementes
1 ovo para pincelar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
 

Abra a massa e espalhe a maçã. Espalhe o açúcar sobre a maçã. Polvilhe as passas por cima e enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira, pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado. Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Massa
1 tablete de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 ½ colher (sopa) de margarina light
2 ovos
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
1 xícara (chá) de presunto magro ralado
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de orégano 
1 colher (sopa) de manjericão picado
½ xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar

Para a massa, dissolva o fermento com o leite, acrescente a margarina, os ovos, o sal e bata levemente com um batedor. Adicione a farinha aos poucos. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e amasse bem, adicionando mais farinha, se necessário. Deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o presunto, a ricota, o tomate, o orégano, o manjericão, a cebola, o azeite e o sal. Reserve. Abra a massa até obter um retângulo. Separe algumas tiras para decorar. Distribua o recheio sobre a massa e enrole formando um rocambole. Faça uma trança com as tiras reservadas e coloque por cima. Pincele com a gema e transfira para uma assadeira untada com margarina e farinha. Deixe crescer por mais 15 minutos. Leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.

Massa
1 xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de arroz cozido
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão light ralado
Margarina light e farinha de rosca para untar e enfarinhar

Recheio
100g de peito de peru cortado em fatias
2 xícaras (chá) de queijo tipo minas ralado
1 xícara (chá) de milho em conserva (sem a água)
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
1 xícara (chá) de molho de tomate
 

Bata no liquidificador o leite, o azeite, o arroz, as gemas, a farinha de trigo e o fermento até que obtenha um creme. Despeje em uma tigela, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno médio (180º C) preaquecido por cerca de 20 minutos. Desenforme sobre um guardanapo levemente úmido, enrole e deixe esfriar. Após alguns minutos, desenrole a massa e cubra com o peito de peru, o queijo, o milho e a azeitona. Enrole novamente, regue com o molho, salpique o queijo e leve ao forno por mais 10 minutos.

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
½ xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de água (para dissolver o caldo de carne)
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 ½ xícaras (chá) de água
10 fatias de presunto picado
1 ½ xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
 

Em uma panela, refogue a cebola na margarina, junte o arroz e misture. Acrescente o caldo de carne dissolvido e os tomates. Em seguida, despeje a água e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos no fogo médio. Adicione então o presunto, o palmito, o sal e misture. Deixe completar o cozimento do arroz no fogo baixo. Disponha o arroz em uma travessa, polvilhe o queijo tipo parmesão e sirva.

8 colheres (sopa) de manteiga
2 abobrinhas picadas
2 cebolas picadas
2 cenouras picadas
1 pimentão amarelo sem sementes picado
1 pimentão vermelho sem sementes picado
1 xícara (chá) de ervilha
800g de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Caldo de legumes quente, o suficiente
8 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
 

Aqueça a manteiga e refogue a abobrinha, a cebola, a cenoura, os pimentões e a ervilha. Em seguida, acrescente o arroz, o vinho, misture e deixe o vinho secar. Despeje o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. Por fim, acrescente o queijo e misture.

Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 clara
2 colheres (sopa) de margarina sem sal light
Sal a gosto

Recheio
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de palmito picado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
100g de cream cheese light
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 ovos
Orégano e sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão light ralado
 

Massa
Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a clara, a margarina, o sal e misture até que fique homogêneo. Deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Reserve.

Recheio
Misture em outra tigela a cebola, o palmito, o tomate e coloque sobre a massa crua. Bata no liquidificador o cream cheese, o leite, os ovos, o orégano e o sal. Despeje sobre a massa, salpique o queijo e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca 15 minutos.
 

Polenta
2 tabletes de caldo de galinha
½ litro de água
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picados
½ kg de carne moída (patinho)
1 xícara (chá) de bacon picado
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal a gosto

Molho
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 ½ xícara (chá) de tomate pelado picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
 

Coloque em uma panela o caldo de galinha dissolvido na água, o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Despeje metade em um refratário. Reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne, o bacon e refogue por mais 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente a azeitona, o sal e misture. Espalhe o recheio no refratário e cubra com o restante da polenta. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho. Acrescente o tomate pelado, o molho de tomate e deixe apurar por cerca de 10 minutos no fogo médio. Acrescente a salsinha, o sal, misture e despeje sobre a polenta. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos.