- As passas ficarão mais gostosas se, antes de usá-las numa receita de biscoito, você deixar sobre uma peneira, tomando vapor de água fervente por 5 minutos.
- Os biscoitos moles e grudentos devem ser retirados da assadeira com espátula untada.
- Guardar algumas fatias de pão na lata, junto com biscoitinhos macios, não deixa que eles amoleçam.
- Antes de acrescentar açúcar mascavo na manteiga, para fazer a massa do biscoito, passe por liquidificador, para que não fique nenhum pedaço.
- Isso facilita a mistura.
- Biscoitos de aveia ficarão mais gostosos se, antes de fazê-los você tostar a aveia em forno médio.
- Antes de cortar seus biscoitos, mergulhe o cortador em açúcar de confeiteiro ou água morna. Assim o cortador não vai grudar na massa.
- Se a sua receita pedir para que você forme um rolo com a massa e depois corte biscoitos finos, coloque, por algum tempo, a massa no congelador. Vai ficar muito mais fácil de cortar.
- Seus biscoitos ficaram muito moles? É que você usou muito liquido para a quantidade de farinha. Outra vez use menos liquido.
- Não guarde os biscoitos quentes. Deixe os esfriar bem antes de colocá-los em recipiente fechado, pois assim ficaram mais crocantes.
- Biscoitos feitos com mel (em vez de açúcar) ficam mais gostosos depois de uns 15 dias de preparados. Guarde-os em lugar fresco, em vidros bem fechados, durante este tempo.
