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Fiquem tranquilas, aqui a gula não é pecado.... Vamos ter curiosidades, dicas, receitas faceis, cometários e muito mais. Este espaço é fantástico... Então mãos á massa e experimente as delicias desse blog. Bom apetite....

Torta de escarola

Torta de escarola com queijo, todo o sabor da escarola (ou chicória) nesta torta salgada

Ingredientes para a massa

1 pacote (200 g) de manteiga sem sal
4 gemas
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes para o recheio

2 pés de escarola (chicória)
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de bacon picado
1 cebola picada
4 dentes de alho espremidos

Ingredientes para a cobertura

1/2 tablete de margarina (50 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite (100 ml)
1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
200 g de mussarela ralada
1/4 lata de molho de tomate pronto

Modo de preparo da massa

Misture a manteiga, as gemas e o sal. Junte o leite, o queijo e o fermento, depois vá acrescentando a farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio
Pique a escarola, passe-a por água fervente e escorra. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon. Adicione a cebola e o alho e refogue bem. Acrescente a escarola e deixe no fogo até secar todo o líquido. Tire do fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo da cobertura

Numa panela, derreta a margarina. Junte a farinha e o sal e mexa até obter uma pasta. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Tire do fogo.
Montagem

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Distribua o recheio e depois a cobertura. Cubra com a mussarela e espalhe por cima o molho de tomate. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar.

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Bolinho de carne seca

Escondidinho na bandeja é uma  receita de Carne-seca e abóbora, um petisco delicioso


Ingredientes para a massa

3 gemas
2 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de abóbora cabotchã, cozida e amassada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de carne esfarelado
1 colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio


2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 g de carne-seca dessalgada, aferventada e desfiada
1 cebola picada
1/3 xícara (chá) de cebolinha picada

Ingredientes para a empanar

2 ovos batidos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo da massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Passe para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo do recheio

Aqueça o azeite e refogue a carne-seca com a cebola e a cebolinha por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e espere amornar. Pegue pequenas porções da massa, recheie com um pouco de carne-seca e modele bolinhas. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e coloque para escorrer sobre papel absorvente. Sirva quente.

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Batata bolinha em conserva (vinagrete)


Ingredientes:

  • 2 kg de batata bolinha
  • 3 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 dente(s) de alho picado(s)
  • 200 ml de vinagre branco
  • 1 copo(s) de Óleo de soja
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)

Modo de preparar:

Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.

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Carne maluca


Ingredientes:

  • 1kg de lagarto
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de água
  • cebolas em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • ¼ xícara (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • ½ pimentão amarelo em tiras

Modo de preparar:


Em uma panela de pressão, coloque a carne temperada com o alho, a água, a folha de louro, tampe e mantenha em fogo alto até ferver depois que a panela apitar
Cozinhe por mais ou menos 30 minutos
Desfie a carne e reserve. Em uma tigela, coloque a carne desfiada e os demais ingredientes
Misture bem e sirva com arroz branco ou pão francês.

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Arroz baiano


Ingredientes:


  • 3 xícaras de arroz


  • 2 colheres (sopa) de azeite


  • 1 pimentão amarelo ou verde picado não muito pequeno


  • 2 tabletes de caldo knorr sabor frango


  • 1 tomate picado não muito pequeno


  • 1 cebola picada não muito pequena


  • Queijo ralado a gosto para decorar


  • 2 copos americanos de água


  • 1 garrafinha de leite de coco


  • Coentro, salsa e sal a gosto


  • 1 peito de frango


  • 1/2 litro de água




  • Modo de preparar:


    Cozinhar o arroz (qualquer arroz). Desmanchar com um garfo de modo que fique soltinho. Reservar. Pegar o peito de frango fervido por 3 minutos com os tabletes de caldo knorr e a água. Desfiar em tiras bem finas. Reservar. Em uma panela funda colocar o azeite e levar ao fogo em temperatura média. Quando o azeite estiver quente acrescentar o tomate, a cebola, o pimentão e o sal. Refogar e adicionar o leite de coco. Em seguida o peito de frango desfiado. Mexer e deixar levantar fervura.Deixar cozinhar por 5 minutos. Apagar o fogo. Pegar o arroz cozido e soltinho, misturar bem. Colocar em uma forma decorada e desenformar como se fosse um bolo. Jogue o queijo ralado por cima e a salsa. Servir quentinho.

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    Leite de coco caseiro


    Ingredientes


    2 unidades de coco verde
    2 unidade de coco seco




    Modo de preparo
    Parta o coco verde. Retire a lâmina e reserve a água. Parta o coco seco, retire o coco e corte-o em pedaços pequenos. Bata no liquidificador a lâmina do coco verde, o coco seco e a água de coco. Passe na peneira e reserve o leite de coco coado.

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    Propriedades do coco


    O coco-da-baía é rico em proteínas, gorduras, calorias, sais, hidratos de carbono e vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Seus efeitos curativos se devem, principalmente, ao seu conteúdo de magnésio. O ser humano necessita dele para conservação da tensão muscular. Sabe-se que a polpa do coco age como adstringente nas hemorróidas. A água de coco verde é deliciosa, refrescante, nutritiva e terapêutica, além de exótica. Sua composição físico-química é semelhante à do soro fisiológico. São muitos os benefícios da água do coco. Por exmplo:
    • hidrata e amacia a pele
    • reduz o nível de colesterol
    • combate a verminose  infantil
    • previne e auxilia no tratamento da artrite
    • controla a pressãp arterial
    • combate a desidratação
    • repõe imediatamente a energia
    • evita vômitos e náuseas durante a gravidez
    • depura o sangue
    • é calmante natural
    • reduz a febre
    • trata de úlcera estomacal
    • combate a prisão de ventre
    • previne o enjoo causado pela maresia

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    Queijadinha de assadeira


    Ingredientes:

    3 xícaras de chá de leite
    1 xícara  de chá de farinha de trigo.
    3 xícaras de chá de açúcar
    3 ovos
    1 colher de sopa de fermento em pó
    2 colheres de sopa de margarina
    150g de queijo parmesão ralado
    1 xícara de chá de coco fresco picado
    Margarina e farinha de trigo para untar

    Modo de preparar:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque
    em uma fôrma retangular untada e enfarinhada. Leve ao
    forno pré-aquecido por 35 minutos ou até que ao enfiar
    um palito ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e
    sirva.

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    Queijadinha


    Ingredientes:

    4 gemas
    1 colher (sopa) de margarina
    4 colheres (sopa) de açúcar
    4 claras em neve
    1 pacote de coco ralado
    1 lata de leite condensado

    Modo de preparo:

    Misture os ingredientes (exceto as claras em neve) e bata no liquidificador.
    Por último coloque as claras em neve.
    Assem em forminhas de papel n° 2.

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    Crustoli


    Ingredientes
    500g de farinha de trigo
    100g de açúcar
    50g de margarina
    50g de fermento fresco
    100ml de leite morno
    3 ovos
    1 pitada de sal
    Óleo para fritar
    Açúcar e canela para polvilhar

    Modo de Fazer
    Dissolva o fermento no leite. À parte, misture a farinha, o açúcar, os
    ovos, a margarina, o sal e, por último, o leite com o fermento dissolvido.
    Cubra com um plástico e deixe dobrar de volume.
    Abra a massa, corte em retângulos de 10 cm x 3,5 cm, mais ou menos.Faça um
    pequeno corte no centro, introduza uma das extremidades no corte central,
    e, no lado contrário, a outra extremidade. Deixe crescer novamente por 10
    minutos aproximadamente e frite em óleo bem quente, a 130°. Deixe esfriar e
    passe no açúcar com canela.

    Dica:
    Para fazer a 'cueca suja', abra a massa formando um retângulo, espalhe 100g
    de chocolate em pó, dobre duas vezes para o centro e abra com o rolo. 

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    Cuca rápida de queijo

    cuca de queijo

    Ingredientes

    · 1 tablete de fermento fresco para pão
    · 1 xícara (chá) de leite morno
    · 1/2 colher (sopa) de açúcar
    · 1/2 colher (café) de sal
    · 2 ovos batidos
    · 1 batata sem casca cozida e amassada
    · 1/2 xícara (chá) de margarina
    · 500 g de farinha de trigo
    · 250 g de queijo tipo mussarela picado
    · 150 g de presunto picado
    · 1/2 xícara (chá) de uva-passa

    Modo de preparo

    1. Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal.
    2. Adicione os ovos, a batata e uma colher (sopa) de margarina.
    3. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
    4. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
    5. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em duas partes.
    6. Em uma assadeira, untada e enfarinhada com farinha de trigo, ponha parte da massa. Por cima, coloque o queijo, o presunto e as passas.
    7. Cubra com a massa restante e deixe crescer, coberta com um pano, por 30 minutos.
    8. Asse em forno médio até dourar.

    Dica: no lugar do presunto, use linguiça calabresa picada.

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    Torta de atum e batata

    Torta de atum e batata

    Ingredientes

    . 200 g de farinha de trigo
    . 100 g de manteiga
    . 6 colheres (sopa) de água fria
    . 4 colheres (sopa) de azeite
    . 1 dente de alho
    . 6 batatas cozidas e cortadas em cubos
    . 2 latas de atum
    . Sal e pimenta a gosto
    . Salsa picada a gosto
    . 3 ovos
    . 200 ml de creme de leite fresco
    . 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

    Modo de preparo

    1. Prepare a massa: em uma tigela, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Misture bem, acrescente a água e trabalhe a massa até ficar homogênea.

    2. Faça uma bola, cubra com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

    3. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro. Reserve.

    4. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte a batata, o atum, o sal, a pimenta e a salsa. Misture delicadamente e desligue o fogo.

    5. Deixe esfriar e disponha sobre a massa.

    6. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão ralado.

    7. Despeje sobre o recheio e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 50 minutos ou até dourar.

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    Torta de panqueca com palmito

    torta

    Ingredientes

    .1 xícara (chá) de leite
    .1 ovo
    .1 xícara (chá) de farinha de trigo
    .1 pitada de sal
    Recheio:.2 colheres (sopa) de azeite
    .1 cebola picada
    .2 tomates sem pele picados
    .1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
    .1 vidro de palmito picado (500 g)
    .1 xícara (chá) de leite
    .2 colheres (sopa) de farinha de trigo
    .sal e pimenta a gosto
    .1/2 xícara (chá) de creme de leite
    .salsa picada a gosto
    .2 colheres (sopa) de mussarela ralada

    Modo de preparo

    No liquidificador bata o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal. Unte com um pouco de óleo uma frigideira grande antiaderente e doure as panquecas dos dois lados.
    Recheio:Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte a azeitona, o palmito, o leite, a farinha previamente dissolvida em um pouco de água quente. Tempere com o sal, a pimenta, misture o creme de leite e a salsa picada. Cozinhe no fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Unte levemente uma forma de aro removível do mesmo diâmetro que a panqueca. Monte a torta alternando discos de panqueca e recheio. Termine com panqueca, polvilhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.
    Dicas: Varie de recheio usando atum, legumes ou carne moída.

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    Torta de linguiça

    torta

    Ingredientes:

    Massa:
    .1/2 xícara (chá) de leite morno
    .1 tablete de fermento biológico fresco
    .1/2 colher (sopa) de açúcar
    .3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    .1/2 colher (chá) de sal
    .1 ovo batido
    .1/2 colher (sopa) de gordura vegetal
    .2 colheres (sopa) de manteiga
    .1 gema para pincelar
    Recheio:
    .300 g de lingüiça defumada
    .2 colheres (sopa) de óleo
    .1 cebola picada
    .1/4 de xícara (chá) de salsa picada
    .8 cebolinhas verdes picadas
    .3 tomates sem pele batidos no liquidificador
    .200 g de mussarela em fatias
    Acessório:
    forma de 30 x 21 cm  

    Modo de preparo:

    Massa:
    Misture o leite morno ao fermento esmigalhado. Junte o açúcar e meia xícara de farinha. Misture e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e amasse bem com as mãos. Reserve, coberto com um pano, por uma hora ou até dobrar de volume.
    Recheio: 
    Moa a lingüiça no processador. Numa panela, junte o óleo, a lingüiça, a cebola, a salsa, a cebolinha e o tomate. Refogue por dez minutos ou até obter um molho espesso. Retire do fogo e deixe esfriar.
    Montagem: Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. Forre o fundo e as laterais da forma com uma das partes da massa. Ponha o recheio e, por cima, a mussarela. Cubra com a massa restante. Pincele com gema e asse em forno quente por 40 minutos ou até dourar.

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    Torta de liquidificador de sardinha

    torta

    Ingredientes

    Massa:.2 xícaras (chá) de leite
    .1 xícara (chá) de óleo
    .4 ovos
    .3 xícaras (chá) de farinha de trigo
    .1 colher (sopa) de fermento em pó
    .4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    .1 colher (chá) de sal
    Recheio:
    .1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
    .4 colheres (sopa) de óleo
    .1 cebola média picada
    .3 dentes de alho picados
    .2 tomates grandes picados
    .1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
    .1 colher (sopa) de orégano
    .1 colher (chá) de sal
    Acessório: Forma refratária de 19 x 31 cm.

    Modo de preparo

    Massa:
    aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.
    Recheio:
    numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.
    Montagem:coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Asse por 40 minutos. Corte em quadrados de 6 cm. Transfira para um prato decorativo e sirva.

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    Marzipã falso


    Ingredientes 

    • 150 gramas de farinha de trigo
    • 1 xícara (de chá) de água
    • 2 colheres (de sopa) de mel ou Karo
    • 100 gramas de margarina
    • 1 colher (de sobremesa) de essência de amêndoas
    • 1 Kg de açúcar de confeiteiro (aproximadamente)


    Modo de preparo
    Um uma panela, leve ao fogo, a margarina com a água até dissolver. Acrescente a farinha e cozinhe um pouco. Deixe esfriar. Coloque uma boa parte do açúcar de confeiteiro em uma tigela e acrescente a mistura cozida, o mel, a essência e vá colocando mais açúcar até chegar ao ponto para modelagem.

    Dica:

    Essa massa não suporta umidade de geladeira ou de ambiente.
    A massa deve ser feita no dia em que for utilizada. Não dá para aproveitar a massa depois que ela secar.
    Poderá modelar, bichinhos, flores, frutas, etc.
    Decoram mesa de festa e são gostosos.
    Validade de 15 dias.

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    Benefícios do limão

    limão Benefícios do limão. Conheça o poder do limão.O limão oferece diversos benefícios a saúde. É considerado o rei dos frutos curativos, sendo impressionante a variedade de suas aplicações. Ajuda a prevenir resfriados, a emagrecer e até a evitar problemas do coração e circulação. Também é bom para controlar o colesterol, ajuda no trabalho dos rins, na digestão e na regulação do açúcar no sangue.
    Nós brasileiros somos privilegiados neste sentido. Existem limões de vários tipos, que amadurecem o ano todo em cada canto do Brasil. E o melhor: o preço é muito acessível. Esta na hora de aproveitar essa dádiva da natureza!

    Segundo os hindus, é o fruto mais fantástico da humanidade. O consumo diário e regular do limão é profilático e um verdadeiro elixir da vida.

    Variedades de limão:

      Limão tahiti: Fruto robusto de formato arredondado com casca lisa ou ligeiramente rugosa. Tem a cor verde, polpa esbranquiçada, muito suculenta e menos ácida do que alguns outros tipos de limão. Necessita de muito sol e umidade controlada para gerar frutos grandes e suculentos.

     Limão siciliano: Maior e mais alongado, é de cor amarela, casca grossa, abundante e levemente rugosa, portanto menos suculento. Seu cultivo é abundante em áreas de climas mais frios ou subtropicais. Entretanto, não são facilmente encontrados no Brasil e nas regiões tropicais do mundo. Na falta do sol, apresentam menos suco e mais casca.

     Limão galego: Fruto redondo, pequeno e muito suculento. Apresenta casca fina e lisa, de cor verde ou amarelo clara. A polpa é rica em suco de sabor acido, porém agradável. Bastante comum nos quintais do nordeste e centro oeste brasileiro, onde a quantidade de frutos por pé é enorme. A planta é de porte médio e produz muito o ano todo.

     Limão cravo: Variedade bem rústica, sendo conhecido por vários nomes regionais: limão rosa, limão capeta, limão vinagre, entre outros. Parecido com uma tangerina, por ter casca e polpana cor laranja avermelhado. Cientistas começaram a estudar o óleo essencial extraido da casca deste limão, que até o momento apresenta propriedades terapêuticas acima da média quando comparado às outras variedades.


    Composição nutricional do limão:


    suco de limão 290x290 A composição nutricional do limão 

    Além de grande quantidade de cálcio, ferro, fósforo, cobre, magnésio e iodo, o limão contém principalmente:

    - Vitamina A – Nutre o globo ocular, mantém o equilíbrio da pele e das mucosas. Atua também na proteção contra doenças infecciosas.
    - Vitamina B1, B2 e B3 – Contra infecções, tem ação protetora sobre pele e mucosas, favorece o trabalho cardíaco e o aparelho digestivo. Ajuda na cicatrização de feridas e na formação de anticorpos.
    - Vitamina PP – Protege e tonifica o sistema vascular.

    - Vitamina C – Beneficia as glândulas endócrinas e tem função antioxidante. Fortalece o sistema imunológico
    - Ácidos Cítricos – Preventivo de pneumonias
    - Vitamina I – Alcalinizante, mineralizante e bactericida.



    Fonte: Corpo a Corpo

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