O queijo edam é um queijo típico da cidade de Edam, na província da Holanda do Norte, na Holanda.
Produzido com leite de vaca, apresenta pasta semi-dura ou dura, de cor amarelada, tem como característica o uso de leite inteiro (gordo) no seu fabrico.
O Gouda é uma variedade de queijo originária da cidade de Gouda, nos Países Baixos.É um queijo de massa semi cozida e consistência semidura, cremosa e gorda, de sabor suave, apresentando diversas olhaduras.
Combina com azeitonas e carnes vermelhas e um bom vinho tinto.
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